Die jooLIMS Benutzeroberfläche ist ja bereits (fast) ausschließlich in Englisch. Einige Deutschsprachige Sachen kommen aus Joomla.
Dies können Sie Benutzerspezifisch ändern:
Gehen Sie ins Backend (joolims/administrator) unter Site -> Benutzer -> wählen Sie ihren englischsprachigen Nutzer aus:
Unter Parameter (rechte Seite) können Sie in Seitensprache statt German English (UK) wählen. Das sollte für diesen Benutzer alles in Englisch erscheinen lassen.